File de somon cu sos Meuniere si salata de cruditati

Iti trebuie:

• 2 fileuri somon (salau) – 400 g
• 2-3 linguri unt
• ¼ legatura patrunjel verde
• ¼ legatura marar verde
• ¼ lingurita piper alb
• 2-3 linguri capere di conserva
• ½ ceasca de apa
• 2 morcovi si o telina de marime potrivita
• 1 lamaie
• ½ lingura de condimente pentru peste
• 2 linguri ulei de masline.

Pregatesti asa:

Fileurile de peste le asezi intr-o tava, ungi cu uleiul de masline, presari mirodeniile si adaugi apa. Pui la cuptor, la foc moderat 25-30 de minute. Pentru sosul Meuniere (sosul moraresei), topeste untul intr-o craticioara si adaugi zeama de la jumatate de lamiae si bati cu telul pana se ingroasa putin. Nu lasi sa dea in cloco. Adaugi verdeata toccata marunt, caperele si piperul. Sosul il pastrezi la cald. Pentru prepararea salatei, dai prin razatoare morcovii si telina si amesteci cu putina sare si sucul de la ½ lamae.

Pestele il asezi pe farfurii incalzite in prealabil, pui alaturi 2-3 linguri de salata de cruditati, iar peste bucatile de peste, pui 2 linguri de sos. Servesti cu garnitura de cartofi natur, acoperiti cu verdeata tocata marunt.

Pofta buna !